Chef N Dish

Conventional way তে বহুকাল চাকুরী হয়ে গেল। তাও প্রায় সাড়ে তিন দশক। আমার genre, এই Hospitality Industry টা একেবারে ভীষণ ভাবে discipline সর্বস্ব। আমি , আমরা , hoteliers রা ঐ 24×7 জীবনে এত বছর যাবৎ প্রায় army levelled discipline follow করে আসার পর কোথাও একটু unconventional জীবনযাপন এর ইচ্ছে বোধ হলো। যদিও অনেকটা দেরি করেই, তবু চাকুরী ছেড়ে মূলতঃ এই স্বাধীনতা-র ভাবনা উস্কে নিতেই বাণিজ্যে প্রবেশ। Outdoor Catering. Function Catering. বোঝাতে চাইছি, ঐ hospitality rule book follow করে একেবারে pre-scripted, tailor made , flawlessly sucessful functions তো অনেক হলো, এবার একটু ইচ্ছে মতো প্রাসঙ্গিকতা বদলাই। আরো প্রাণ আনা যাক উৎসবে, উপলক্ষ্যে-র অজুহাত একাত্ম হয়ে উঠুক সবাই, মিলনোৎসব ফিরিয়ে আনুক বহু পুরানো যাবতীয় সুখস্মৃতি। Passion টা এখানেই। এভাবেই মানুষের কাছে আসা। প্রতিটি উৎসব শেষে একরাশ নোতুন সম্পর্কে-র আশ্বাস। ভরে ওঠা প্রাণমনে একবুক বাতাস।

Business beyond Business!!

Challenge টা এখানেই।

পৃথিবী আজ এক অদ্ভুত দুঃসময় এর সামনে। Covid 19 এমন এক সংক্রমন ছড়ায়, যা মানুষবাহিত‌। আর বিবাহ উৎসব তো পুরোটাই মানুষ ময়। এহেন পরিস্থিতিতে এই shortened version function gathering গুলি তে probable precautions নিয়ে এগোনোর ব্যপার এ একটু আলোচনা করা যাক। গোটা episode টা দুভাগে ভাগ করা যাক। একটা production part অর্থাৎ রান্না ঘর , আর service বা পরিবেশন। প্রথম কাজ উৎসব স্থল বা venue নির্বাচন। মনে রাখতে হবে এই মুহূর্তে কোন আয়োজন এ আপনার maximum অভ্যাগত-র number 100. সুতরাং অপেক্ষাকৃত ছোট জায়গায় ও সুষ্ঠুভাবে কাজ সম্পন্ন করা যাবে। ব্যপারটা cost effective হয়। এবার সোজা অনুষ্ঠান-পরবে। একটু ‌শুরু থেকে ভাবি। Production team ভোরবেলা এসে পৌঁছানোর আগেই kitchen space sanityze করা জরুরী। Most important sanitization কিন্তু এখানেই শুরু।

  1. সমস্ত kitchen utensils , equipments সাবানজলে ধুয়ে sanitize করে নেওয়া।
  2. প্রতিটি staff member এর হাত, পা ধুয়ে sanityze করে fresh uniform , shower cap, face mask , hand gloves পরা বাধ্যতামূলক।
  3. রান্নার সমস্ত pre packed raw materials সাবানজল এ sanityze করা।
  4. সবজি potassium permanganate solution এ sanitize করা।
  5. non veg items গরম জল এ ধুইয়ে নেওয়া। এসব ক্ষেত্রে vinegar use করা যেতে পারে।
  6. রান্নার পর খাবার store করার pot গুলি সম্পূর্ণ জীবানুমুক্ত হতে হবে।
  7. security maintain করার জন্য আমাদের effort থাকবে সমস্ত মিষ্টি / dessert items নিজেরাই in house তৈরী করে নেবার।
  8. দেখতে দেখতে দুপুর গড়িয়ে বিকেল। Service / পরিবেশন এর লোকজন, service equipments, cutlery, crockery সমস্ত হাজির। তাদের sanitization. Plates এবং spoons- forks এর উপর special নজর, কারণ সেগুলি guest এর হাতে পৌঁছায়।
  9. Entire Service brigade protective attire এ থাকবে সংক্রমন ঠেকানোর জন্য।এবার আমরা একদম তৈরী আপনাকে অভিবাদন এর জন্য। এত কিছু করতে গিয়ে আমাদের company USP টা ই বলা হয় নি। আমরা unique, menu compilation এ আর service এ যাবতীয় যতনে আপনাকে আপ্লুত করার সর্বোত প্রচেষ্টায়।

পরীক্ষা প্রার্থনীয়।

46 thoughts on “Chef N Dish”

  1. First off I want to say terrific blog! I had a quick question which I’d like to
    ask if you don’t mind. I was curious to find out how you
    center yourself and clear your thoughts before writing.
    I have had a tough time clearing my thoughts in getting my ideas out.
    I truly do take pleasure in writing but it just seems like the first 10 to 15 minutes are generally lost just
    trying to figure out how to begin. Any suggestions or tips?

    Many thanks!

  2. Attractive section of content. I just stumbled upon your
    website and in accession capital to assert that I acquire
    actually enjoyed account your blog posts. Any way I will be subscribing
    to your feeds and even I achievement you access consistently fast.

  3. brillx casino
    https://brillx-kazino.com
    Добро пожаловать в увлекательный мир азарта и развлечений на официальном сайте Brillx Казино! Если вы ищете захватывающий опыт игры в игровые аппараты, то ваш поиск завершен. Brillx Казино – это не просто блистательный выбор игр, это настоящее путешествие в мир азарта и возможностей.Бриллкс казино в 2023 году предоставляет невероятные возможности для всех азартных любителей. Вы можете играть онлайн бесплатно или испытать удачу на деньги — выбор за вами. От популярных слотов до классических карточных игр, здесь есть все, чтобы удовлетворить даже самого искушенного игрока.

  4. brillx официальный сайт вход
    https://brillx-kazino.com
    Брилкс Казино – это небывалая возможность погрузиться в атмосферу роскоши и азарта. Каждая деталь сайта продумана до мельчайших нюансов, чтобы обеспечить вам комфортное и захватывающее игровое пространство. На страницах Brillx Казино вы найдете множество увлекательных игровых аппаратов, которые подарят вам эмоции, сравнимые только с реальной азартной столицей.Но если вы готовы испытать настоящий азарт и почувствовать вкус победы, то регистрация на Brillx Казино откроет вам доступ к захватывающему миру игр на деньги. Сделайте свои ставки, и каждый спин превратится в захватывающее приключение, где удача и мастерство сплетаются в уникальную симфонию успеха!

  5. I know this if off topic but I’m looking into starting
    my own blog and was curious what all is required to get set up?

    I’m assuming having a blog like yours would cost a
    pretty penny? I’m not very internet smart so I’m not 100% sure.
    Any tips or advice would be greatly appreciated.
    Cheers

  6. українські інтернет казино

    кращі казино
    Легальні казино в Україні стають важливим аспектом розвитку гральної індустрії у країні. Законодавчі зміни в останні роки створили сприятливе середовище для розвитку онлайн та оффлайн гральних закладів. Існують декілька ключових факторів, які роблять легальні казино в Україні привабливими для гравців та інвесторів.

    Однією з основних переваг є регулювання грального бізнесу державою, що гарантує чесність та безпеку для гравців. Легальність казино в Україні відображається в ретельних перевірках та ліцензіях, які видаються органами влади. Це забезпечує гравцям впевненість у тому, що їхні фінансові та особисті дані захищені.

    Завдяки інноваційним технологіям, легальні казино в Україні швидко адаптуються до потреб гравців. Онлайн-платформи надають можливість грати в улюблені азартні ігри зручно та безпечно прямо з дому чи мобільного пристрою. Завдяки високій якості графіки та захоплюючому геймплею, гравці можуть насолоджуватися атмосферою класичних казино в будь-якому місці та в будь-який час.

    Партнерські програми та бонуси, що пропонують легальні казино в Україні, роблять гру ще більш привабливою для новачків. Інколи це може включати в себе бездепозитні бонуси, фріспіни або інші ексклюзивні пропозиції для реєстрації. Гравець може отримати додатковий стимул для гри та виграшу, що робить гральний процес ще захопливішим.

    Легальні казино в Україні також сприяють розвитку туризму, приваблюючи гравців з інших країн. Вони стають місцем для соціальних подій, турнірів та розваг, що сприяє позитивному іміджу країни та збільшенню її привабливості для іноземних туристів.

    У світі розваг та азарту, легальні казино в Україні виступають як підтримуючий стовп розвитку економіки. Збалансована політика та тісне співробітництво між гральними операторами та державними органами сприяють позитивному розвитку цієї індустрії. Гравці отримують можливість насолоджуватися азартом в безпечному та легальному середовищі, що робить казино в Україні привабливим вибором для всіх шанувальників азартних розваг.

  7. бриллкс
    https://brillx-kazino.com
    Так что не упустите свой шанс — зайдите на официальный сайт Brillx Казино прямо сейчас, и погрузитесь в захватывающий мир азартных игр вместе с нами! Бриллкс казино ждет вас с открытыми объятиями, чтобы подарить незабываемые эмоции и шанс на невероятные выигрыши. Сделайте свою игру еще ярче и удачливее — играйте на Brillx Казино!Ощутите адреналин и азарт настоящей игры вместе с нами. Будьте готовы к захватывающим приключениям и невероятным сюрпризам. Brillx Казино приглашает вас испытать удачу и погрузиться в мир бесконечных возможностей. Не упустите шанс стать частью нашей игровой семьи и почувствовать всю прелесть игры в игровые аппараты в 2023 году!

  8. brillx скачать
    Brillx
    Играя в Brillx Казино, вы окунетесь в мир невероятных возможностей. Наши игровые автоматы не только приносят удовольствие, но и дарят шанс выиграть крупные денежные призы. Ведь настоящий азарт – это когда каждое вращение может изменить вашу жизнь!Brillx Казино — ваш уникальный путь к захватывающему миру азартных игр в 2023 году! Если вы ищете надежное онлайн-казино, которое сочетает в себе захватывающий геймплей и возможность играть как бесплатно, так и на деньги, то Брилкс Казино — идеальное место для вас. Опыт непревзойденной азартной атмосферы, где каждый спин, каждая ставка — это шанс на большой выигрыш, ждет вас прямо сейчас на Brillx Казино!

  9. Моя стиральная машина сломалась, а деньги на ремонт нужны были срочно. На телеграм-канале новые и малоизвестные МФО 2024 нашел множество МФО, где предлагают займы на карту без отказа и круглосуточно. Понравилось, что займ могут получить все от 18 лет. Оформил заявку и уже через несколько минут деньги были на карте. Это помогло мне быстро починить технику. Очень удобный канал, рекомендую всем, кому нужны срочные деньги!

  10. На нашем канале вы найдете новые МФО 2024, которые предлагают займы всем желающим. Минимальные требования – паспорт и именная банковская карта. Получите займ быстро и безопасно, даже с плохой кредитной историей. Подпишитесь сейчас!

  11. Добро пожаловать в наш Telegram-канал, где мы ежедневно обновляем список новых МФО. Мы предлагаем вам самые выгодные условия для получения займов. Узнайте больше о новые мфо займы с акциями под 0%, доступных даже при плохой кредитной истории. Мы расскажем, что такое онлайн займы и как правильно ими пользоваться, чтобы избежать проблем. Подписывайтесь на наш канал и получайте деньги быстро и без отказа!

  12. Лучшие книги по саморазвитию и советы по их применению ждут тебя на канале https://t.me/s/razvisam/. Узнай, как начать саморазвитие с пользой для себя и достигать своих целей. Подписывайся и развивайся вместе с нами!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *